掛面生產線

該套掛面生產工藝是來源于日本鈴木制面技術。鈴木集（財）團在日本乃至世界上是一個非常知名的一個企業。其面制品行業集50多年的研發制造工藝和技術，一直高于同行業其他企業。據霸主地位，獨占鰲頭。自我所消化吸收引進該工藝和技術以來，到目前為止，其工藝的成熟、穩定、便于操控和掌握、生產出的掛面的品質較高和為大眾熱衷與接受等方面，仍然在國內是很強的。源自該工藝的成套設備間的匹配性、穩定性、自動化控制程度以及設備的耐用性等都是較高的。

該生產線自動化程度高，在線生產工人僅3~4人；烘房溫、濕度可實現自動控制。多項指標均達到了節能、降耗和環保的要求，特別是在成套范圍全、自動化程度高、人為控制因素少、工藝流程合理、產成品的品質和擁有較長的保質期方面，較國內其他設備具有明顯的優勢。本所由于依托沈陽重工業加工基地之優勢，擁有較高的技術產業工人及精良之加工工藝和設備，故所生產設備制造精良，裝配精度高、選用配套產品優質精密，設備使用壽命長、在運行中事故率低、二次投入設備改造費用為零。目前該生產線處于國內領先水平，其突出特點如下：

一、全自動定量風力密閉上面：一名工人將定量的面粉推入面粉倉中，即可將面粉用風力吹入和面機中，節省了勞力，保證了衛生，節約了時間，實現了現代化管理。也可以實現從面粉車間將原料輸送至掛面車間的原料倉間。

二、強力和面機：本線二臺和面機交替使用，一臺自動定時上粉，一臺強力定時和面，交替使用，使和好的面團連續提供給下道工序。該和面機是充分模仿人手揉面原理而設計。揉面器是用二個相對慢速旋轉的牛角式不銹鋼攪拌爪進行強力攪拌，自動定量加水。揉面過程大約12分鐘（每鍋最大和面量350kg面粉）。和好的面團的溫度低、和的透，保持了面粉的品質不變。防止了由于雙軸高速打面的工藝產生的破壞面筋、因面團高溫而造成的分子結構改變、夾生的現象。

和好面之后，通過電動開門，面團自動落入輸送帶上運至醒面機內。

三、壓片機：

本線由九對壓面輥組成。輥為鎳鉬冷硬合金制成（與磨面粉輥一樣硬，耐磨）、由國內知名廠家配套。傳動機構簡單、合理，故障率低、一臺變頻無級調速電機。啟動平穩、無噪音、節省能源。用手輪調偏和調間隙，便捷、安全、美觀。

四、全自動掛升機和掛桿機：面條的長短可以任意調整，運轉不卡桿、不掉桿，無事故率。

五、烘干室：

干燥室的干燥工藝是決定掛面品質的關鍵工序。該線是采用索道式（鋼絲繩）低溫保潮熱風干燥工藝。如何降低干燥過程中的能耗是關鍵。在三個干燥區間，溫度設置不同，最高溫度在35℃左右。在干燥室的底部有排潮風筒，將面條中蒸發出來的潮氣經過風機房內的風機風筒排出室外。針對南方的梅雨季節，通過技術，可完全干燥。此方法既保障面條的品質優良，又可以節省能源。在整個干燥室的三個區間的溫度通過風門、閥門可以調節，同時通過特殊技術可以調節干燥室的濕度，以防止由于溫度過高造成的酥面現象和由于溫度不夠造成的面干不透（尤其是出口產品要求的厚面）、產量上不來的情況，延長掛面的保質期，返庫率極低。該線生產出的掛面的特點是：掛面味兒香，面條光滑爽口筋道、色澤均勻、直角彎曲不斷、不酥條、不混湯、無酸味、保質期長等優良品質。

干燥室的掛面自動移動，速度快慢可以通過變頻調速電機調整，自動下掛，自動進入截斷機截斷。

六、全自動截斷機：這臺機器的特點是不需要人工頻繁地操作。從干燥室出來的懸掛的掛面進入理桿裝置起，到截斷出整齊的成品掛面止，全自動只需要一個人操作，程序自動控制。用無齒元刀片截斷切出的面條長度一致、碎條率和斷條率低，出條率大于90%。通過更換組件能實現多種長度的截斷。該機還設有碎條頭自動在線收集及傳輸裝置。

我們也可以為用戶提供單刀截斷機。但該截斷機最大缺點就是機前必須有專人，故障率高、截斷的面兩端不齊；其優點是功率低、截斷范圍寬。

七、有全自動干法回收碎條頭粉碎系統（屬于選購設備）：

截斷機切下的頭尾碎條，經過粗粉碎機將其打碎成短頭，通過風力經管路吹至細粉碎機內，粉碎出來的回頭粉（最高可以達到300目）自動進入再生粉儲料倉內。然后按一定比例加入到上面裝置的入料倉里，與新粉一同經風力進入和面機內。此干法回收碎條在國內僅有我們一家具有此技術。它的特點是：衛生，全在管路里自動運行，非常清潔，而且不影響掛面品質。杜絕了浸泡工藝中的不衛生現象和酸敗導致的掛面異味現象。極大地節約了人力，很大限度地降低了生產成本。

綜上所述，由于該線具備以上優點，使其能夠在我國的企業安家落戶。比較突出的實例有：

（1）、湖南金健米業股份有限公司。該企業是我國糧食行業很早的一家上市公司，其“金健”品牌市值30個億。在2000年，我們為其安裝了一條原裝日本鈴木設備之后，幾年里，我們又為其（通過全國招標）提供了四條國產設備，其中日產15噸的（450型）三條，日產25噸的（550型）一條。目前設備運行狀態良好，24小時滿負荷生產。

（2）、上海頂味食品有限公司（印尼獨資企業）。提供日產20噸（500型）掛面生產線一條，其生產的掛面除占領了上海、北京、深圳、廣州等大城市以外，還遠銷歐美日本東南亞等國家和地區。

（3）、北京康爾森科技有限公司。我們提供的日產8噸（250型）掛面生產線一條。其生產的保健功能掛面是專供國家領導人及二線老干部的特供掛面。

（4）、昆明東川稽龍工貿有限公司500型掛面生產線，代表了我們的新水平。生產的掛面是昆明品牌，產品暢銷西南地區，并在東南亞華僑心目中樹立了良好口碑。

（5）、攀鋼食品廠和新疆烏魯木齊八一面粉廠等廠家的掛面生產線均十分成功。

（6）、河南乾坤食品有限公司500型掛面生產線。該線利用原有庫房，采用一層結構。

（7）、鞍山國家糧食儲備庫，面粉深加工基地。

（8）、湖南廣積米業（集團）股份有限公司。

（9）、湖南萬福生科股份有限公司500掛面生產線成套設備。

（10）、黑龍江北大荒集團二條550型掛面生產線成套設備。

（11）、黑龍江大慶糧食局450掛面生產線成套設備。

（12）、新疆克拉瑪依騰飛糧油有限公司550掛面生產線成套設備。